Ce texte analyse les dimensions sociales, psychologioques et matérielles du travailleur agricole : le travail des éleveurs est marqué par l’importance de l’affectivité et de l’attachement ; le travail des
maraîchers implique un investissement intellectuel fort et une charge mentale également forte. L’ensemble des recherches conduites sur le travail
agricole ont été accompagnées de mise en place de procédures de formation et d’action avec les groupes participant à ces recherches.